Тёмное пиво — это пенный напиток, который варят путём брожения сусла на основе хмеля, воды и ячменного солода . Чаще всего для изготовления используют карамельный (или тёмный) солод, благодаря чему получается характерный оттенок. Глубина цвета зависит от степени обжарки солода.
Отличие тёмного пива от светлого
Наряду со светлым, тёмное пиво образует группу, которая включает множество сортов. В связи с этим возникает вопрос: чем отличается тёмное пиво от светлого? Рассмотрим главные отличия:
- Светлое пиво обладает горьковатым привкусом, а в тёмных сортах, наоборот, чувствуется сладость.
- При производстве тёмного пива ячмень обжаривается дольше и подвергается обсушиванию.
- В тёмных сортах больше солода, а в светлых — хмеля.
- Светлое пиво обогащено кремнием, а в тёмных сортах много железа.
Сорта и виды темного пива
У тёмного пива есть множество разновидностей, как и у светлого. Вот наиболее известные сорта тёмного пива:
- Эль ─ пиво, получаемое путём верхового брожения при высокой температуре. В основном этот напиток производят в Англии и Бельгии.
- Портер ─ крепкое тёмное пиво, обладающее насыщенным вкусом с винными нотками, а также глубоким ароматом солода и жжёного сахара.
- Стаут — самый крепкий вид тёмного пива. Он отличается жжёным привкусом и кофейно-ореховым ароматом.
Польза и вред тёмного пива
Тёмное пиво является алкогольным напитком, но в умеренных дозах бывает даже полезно. Выясним, чем полезно тёмное пиво:
- Благодаря наличию зерновых культур в составе, пиво обогащено витаминами и минералами.
- В напитке содержится витамин В6, которые снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Тёмное пиво способствует улучшению аппетита.
- В подогретом виде напиток прекрасно лечит простудные заболевания.
Важно помнить, что положительный эффект пиво оказывает при умеренном употреблении. Если пить его часто и в больших количествах, это может привести к одышке, головным болям и раздражительности.
С чем пьют тёмное пиво
Важно также знать, с чем пьют тёмное пиво. Правильно подобранные закуски в сочетании с пенным напитком подарят вам настоящее удовольствие. К тёмному пиву прекрасно подходят картофельные чипсы, колбаски на гриле и мясные блюда.
Разные сорта этого удивительного напитка вы можете попробовать в ресторане «Карловы пивовары».
