Горькое пиво

В XVI веке всё европейское пиво было на один вкус. Виной тому — Баварский закон чистоты, обязывавший пивоваров соблюдать описанный в нём рецепт. К счастью, сегодня этот закон уже не действует, поэтому пивоварни вольны создавать неповторимые терпкие, сладкие и горькие сорта пива.

За горечь пива отвечает хмель, добавляя который, можно регулировать этот параметр. Его измеряют в единицах горькости IBU, которые показывают число миллионных частей горьких кислот в пиве. В наиболее горьких сортах этот показатель доходит до 120, наименее горькие имеют от 0 до 5. Самоё горькое тёмное пиво, занесённое в Книгу рекордов Гиннесса, превысило отметку в 658 IBU. Автор этого напитка признаётся, что не смог осилить даже половины кружки, настолько пиво горькое.

Тем не менее, у горького светлого и тёмного пива немало поклонников. Его ценят за приятную благородную горчинку во вкусе и за долгое послевкусие.

Сорта горького пива

Существует множество сортов горького пива, которые производят как крупные, так и небольшие пивоварни. Мы представим несколько наиболее популярных сортов с высоким индексом IBU.

  • Портер — сорт горького пива родом из Великобритании. В его вкусе сочетаются нотки вина, тёмного шоколада, карамели и солода.
  • Стаут — более терпкая разновидность портера, производимая из сильно прожаренного солода. Он обладает почти чёрным цветом и пышной кремовой пеной, за которую его так ценят любители пива. Отдельно стоит упомянуть имперский стаут (Россия) — сорт горького пива с наивысшей степенью горечи среди стаутов.
  • Пейл-эль — предшественник крафтового пива. Это пиво с умеренной горечью содержит много хмеля. Одна из его разновидностей, индийский пейл-эль, имеет в составе ещё больше хмеля, за счёт чего относится к одним из самых горьких сортов. Это связано с тем, что во времена колонизации британским военным, служащим в Индии, поставляли пиво с повышенным содержанием хмеля, игравшим роль консерванта.
  • Биттер — самое горькое пиво, содержащее наибольшее количество хмеля и оставляющее долгое послевкусие.

Марки горького пива

К наиболее известным маркам горького пива относят Fuller’s, Guinness, McEwan’s, Duvel и другие. Если вы выбираете пиво в магазине, определить горькую марку вам поможет название сорта. Если на бутылке написано Stout, Porter или Pale Ale, значит, во вкусе однозначно будет горчинка.

Заказ обратного звонка

В настоящее время наш рабочий день закончен. Оставьте свой телефон и мы перезвоним в удобное для вас время!

Заказ обратного звонка

Ваш заявка принята. Ожидайте звонка.

Мы в соц сетях


Обратная связь

После нажатия кнопки «Отправить», дождитесь сообщения об успешной отправке, чтобы убедиться, что Ваша бронь принята рестораном.

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

Забронируйте столик или банкет!

После нажатия кнопки «Бронирую», дождитесь сообщения об успешной отправке, чтобы убедиться, что Ваша бронь принята рестораном.

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

JoomShaper