Сорт пива кёльш (Kolsch)

Пиво кёльш – специальный светлый сорт, производимый в Кёльне. Впервые о напитке заговорили пару веков назад. В 1986 году наименование сорта унифицировали. Сегодня только 20 пивоварен Германии имеют право производить Kolsch.

Единого рецепта у напитка нет. Каждый производитель самостоятельно определяет количество хмеля и солода. Главная особенность – маленький срок годности, который тоже определяет пивоварня. Пиву присуща средняя крепость (4,4 - 5,2%), хорошая выброженность, выраженный хмелевой профиль. Остальные характеристики – на усмотрение пивовара.

Для пива Kolsch характерна свежесть, нежный солодовый аромат с нотками фруктов и хмеля. В некоторых разновидностях можно уловить винный или серный запах. Это норма. Цвет вариативен: от бледно- до светло-золотистого. Пена нестойкая, белая. Во вкусе можно уловить зерновую сладость, горечь хмеля, хлеб, цветы, мёд, пряности, травы. В послевкусии ощущается минеральность, это допустимо.

Рецепт пива кёльш предполагает использование немецкого солода и хмеля. Возможно добавление пшеничного солода в объёме до 20%. Это пиво пьют из бокалов-стержней – длинных высоких стаканов объёмом 0,2 литра. В последнее время в барах кёльш стали подавать и в стаканах 0,3 - 0,4 литра. Пиво раскрывает аромат при температуре 8-10 °C. Ледяным пить не рекомендуется.

Популярные марки

  • «Сион Кёльш» (Sion) – одна из самых популярных марок.
  • Пиво «Гаффель Кёльш» обладает приятным и легко уловимым ароматом солода с нотками яблока и вишни.
  • Пиво «Фрюх Кёльш» отличается тонким вкусом цветущего хмеля и ванили. Алкоголь – 4,8%.
  • Reissdorf Kolsch – светло-золотистый напиток с лёгкой воздушной пеной. Аромат мягкий, цветочный, во вкусе ощущаются фруктовые нотки.
  • Sünner Kolsch – пиво с рассыпчатой пеной. Цвет мутно-золотой, запах лёгкий и солоноватый. Во вкусе ощущается яблоко и груша.

Заказ обратного звонка

В настоящее время наш рабочий день закончен. Оставьте свой телефон и мы перезвоним в удобное для вас время!

Заказ обратного звонка

Ваш заявка принята. Ожидайте звонка.

Мы в соц сетях


Обратная связь

После нажатия кнопки «Отправить», дождитесь сообщения об успешной отправке, чтобы убедиться, что Ваша бронь принята рестораном.

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

Забронируйте столик или банкет!

После нажатия кнопки «Бронирую», дождитесь сообщения об успешной отправке, чтобы убедиться, что Ваша бронь принята рестораном.

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

JoomShaper