Виноделие в Чили начало развиваться не так давно — двести лет назад. А в Европу чилийские вина попали только в
девяностые годы прошлого столетия. Сейчас это государство — главный поставщик вин Нового Света для России.
Южноамериканская страна делится на регионы произрастания винограда, как и Франция, имеет свою классификацию вин и отличительную черту — сорт ягод карменер. Этот сорт вымер в Европе и считался утерянным на протяжении двух веков. Расскажем подробнее о красном вине из Чили.
Классификация чилийских вин
Чилийские вина делятся на три категории:
- Вина с обозначением происхождения — самые дорогие, на этикетке указано место производства, год и сорт винограда.
- Вина без обозначения происхождения — указан сорт винограда и год сбора урожая, а регион изготовления — нет.
- Столовые вина — не указаны ни сорт, ни регион, ни год урожая.
Красное вино Чили: сорта винограда
Здесь произрастает шесть сортов винограда, из которых получаются чилийское красное сухое, полусухое и полусладкое вино:
- Карменер — виноград рос во Франции и веками использовался в производстве вин Бордо. Но затем насекомое филлоксера его истребило. Виноград чудом сохранился в Чили, куда был завезен до эпидемии. Вино из него легко пьется, вкус отдает ягодами и перцем.
- Мерло — вина гранатового оттенка с тонами шоколада и сливы во вкусе. Этот виноград и остальные относятся к международным сортам.
- Шираз — старинный красный сорт с ароматом смородины, лакрицы и черного перца.
- Каберне совиньон — из него получается красное сухое чилийское вино с запахом пряностей и трюфелей.
- Пино нуар — розовые и красные вина с ягодными и цветочными тонами в букете.
- Мальбек — сухое красное вино с ароматом табака и лесных ягод.
Регионы производства красного чилийского вина
Чили обладает большим разнообразием климатических условий. Страна разделена на десяток винодельческих регионов — для удобства их объединили в четыре большие группы.
Северный регион
- Чоапа — виноградники находятся на камнях. Здесь производятся шираз и каберне совиньон.
- Лимари — сухое место, виноделам пришлось устроить здесь систему капельного орошения. Растут те же шираз и каберне совиньон.
- Элки — солнечное место, здесь выращивают шираз, карменер и каберне совиньон.
Регион Атакама
- Касабланка — холодная и туманная местность, из красных сортов здесь растут только пино нуар.
- Аконкагуа — лежит у подножия одноименной горы. На песчано-глинистых почвах произрастают пять красных чилийских сортов винограда.
- Сан-Антонио — прохладные земли для выращивания пино-нуара и шираза.
Центральная Долина
- Рапель — лучшие красные вина из каберне совиньона и карменера делают здесь. Также тут встречается мальбек.
- Майпо — горы и поля, на которых выращивают карменер и каберне совиньон.
- Мауле — неорошаемые виноградники без определения по сортам, но красное вино тут тоже производят.
Южный регион
Красный виноград в этом регионе растет в долине Итата. Для места характерны теплая погода и частые дожди, встречается здесь только каберне совиньон.
