Пиво – не только лёгкий освежающий напиток. Его используют для приготовления супов, соусов, маринадов и даже выпечки.
Элитное пиво обладает ярким вкусом и ароматом и подходит для кулинарных шедевров как нельзя лучше.
Блюда с использованием пива готовят в Германии, Франции, Чехии, России, США. Это вкусная, питательная и полностью натуральная основа для первых и вторых блюд, десертов и напитков. А если учесть, что в пиве масса витаминов и антиоксидантов, то это не только вкусно, но и полезно.
Что можно приготовить из пива
- Супы. Первые блюда с добавлением пива — это горячие, холодные, мясные, яичные и даже молочные супы. Например, в Польше готовят творожно-пивной суп из горячего пива, желтков, сметаны и творога. Он отлично сочетается с гренками и согревает в холода.
- Мясо. Говядину, свинину, курицу в пиве маринуют и тушат. Между прочим, пивной маринад снижает количество вредных веществ, которые образуются в мясе во время тепловой обработки. Можно также готовить блюда в пиве в мультиварке. К мясу лучше всего подходят тёмные сорта, эли и стауты.
- Рыба. Лучше всего использовать пиво для приготовления кляра. Он образует хрустящую корочку и придаёт готовому блюду незабываемый вкус и аромат.
- Соусы. В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить, используйте нефильтрованное, тёмное или светлое пшеничное пиво. При приготовлении соусов пиво смешивается с томатной пастой, сметаной, мясным бульоном, специями.
- Выпечка. На пиве готовят тесто для блинов и хлеба, в нём тушат фрукты, оно становится основой для печенья и сладких пирогов. Для десертов подходит тёмное пиво с выраженным карамельным вкусом.
Блюда, приготовленные на пиве, отличает особый вкус и мягкость. Пенное отлично смягчает мясо, заменяет дрожжи и пекарский порошок, разбавляет слишком острые соусы и подливы. Используя пиво во время готовки, важно точно следовать рецепту: переборщив с лагером или элем, легко испортить блюдо.
В разных рецептах используют разное пиво, но наиболее востребованы лагеры и эли. Основное правило — выбирать для основных блюд тёмное пиво, а для закусок — светлое. Светлый эль хорош практически во всех рецептах. Фруктовое пиво подходит для десертов, тёмное — для приготовления мяса. Белые эли сочетаются с рыбой, а лагеры идеально подходят для выпечки.
