Народные методы классификации пива приводят к тому, что эль перестают считать пивом, а все сорта делят на светлые и тёмные . На самом деле классификация — логичная и увлекательная структура, в которой все сорта расположены по иерархии. Первый уровень — это тип пива. К ним относятся лагеры, эли, гибридное пиво и пиво спонтанного брожения. Второй уровень — стили пива. Наконец, третий уровень — его сорта.
Стили крафтового пива
Существует более 100 стилей пива в классификации. Ещё больше новоявленных стилей крафтового пива. Например, стиль пива IPA, один из наиболее популярных, отличается высоким содержанием хмеля и крепкой горчинкой. А стиль пива Braggot — напротив, имеет сильное медовое послевкусие и мягкий вкус. Помимо этого, к основным стилям пива можно отнести:
- Пильзнер. Это классический светлый лагер с хмельным характером.
- Лагер. К группе стилей пива лагер относятся светлые и тёмные сорта с лёгким ароматом и освежающим вкусом.
- Бок. Стиль пива бок отличается зерновым ароматом и сладким солодовым вкусом.
- Wee Heavy. Стиль пива Wee Heavy — это крепкие эли с насыщенным ароматом и сильным вкусом карамели.
Среди любителей пива пользуется популярностью периодическая таблица стилей пива, где представлена полная пивная иерархия.
Стили бельгийского пива
Бельгийское пиво всегда отличалось от своих классических европейских собратьев. К основным стилям бельгийского пива причисляют:
- Ламбик. Это пиво спонтанного брожения, в которое часто добавляют фрукты и ягоды.
- Бланш. Пшеничное пиво с характерным привкусом пшеницы и сильным ароматом.
- Brown Ale. Коричневый эль получают путём купажирования выдержанного и молодого эля.
- Saisons. Этот стиль пива называют сельским, поскольку его производят в основном частные пивоварни, а количество сортов и оттенков вкуса не поддаётся подсчёту.
Стиль пива Гозе (Gose)
Стиль пива Гозе (Gose) — традиционное немецкое пиво, получаемое методом спонтанного брожения. В его состав входят соль, кориандр и молочная кислота, которые и формируют вкус этого необычного стиля. Отличается и то, как пиво бродит — не в бочках, как большинство сортов, а в пузатых бутылках с длинным горлышком. Почитатели Гозе утверждают, что этот стиль непременно придёт на смену IPA в плане популярности.
Таблица стилей пива и их описание ещё не раз претерпит изменения. Появляется всё больше пивоваров с безграничной фантазией, поэтому нельзя сказать наверняка, какой стиль будет популярным через 10 лет.
