Рецепт светлого пива

Многие считают, что для производства светлого пива дома необходима мини-пивоварня. Покупка дорогостоящего оборудования – лишь часть дела. Самое главное – строго придерживаться рецепта светлого пива в процессе приготовления.

Как приготовить светлое пиво в домашних условиях

Первым делом нужно подготовить необходимые ингредиенты: чистую воду (около 15 литров), солод, хмель, дрожжи. Производство начинается с дробления солода, подготовки воды и стерилизации инструментов.

Затем раздробленный солод смешивают с водой, нагретой до 63оС. Как только будет достигнута эта температурная отметка, нужно выдержать паузу в 50 минут, а потом продолжить. Вторая пауза наступает при 68оС и длится 15 минут. Третья 20-минутная пауза – при 72оС, четвёртая 3-минутная – при 78оС.

Согласно рецепту светлого домашнего пива, далее выполняется промывка водой, разогретой до 78оС. Объём – 3,5 литра.

После этого происходит:

1. Варка сусла

Сусло варится в кастрюле при открытой крышке. При необходимости доливайте горячую воду. Ареометром контролируйте плотность сусла. Перед замером его следует остудить до 20оС. Оптимальная плотность – 12-14%. Время варки – 100 минут.

2. Охмеление

При закипании сусла нужно добавить часть хмеля. Через полтора часа – остаток.

3. Брожение

По рецепту светлого пива в домашних условиях следующая стадия предполагает фильтрацию сусла и его охлаждение до 25оС. Параллельно можно заняться приготовлением дрожжей. После остужения следует отобрать 10% продукта от общей массы и заморозить.

4. Добавление дрожжей

На остывшую поверхность сусла равномерно распределите дрожжи, не перемешивая. Прикройте тряпкой и оставьте на полчаса, затем перемешайте дрожжи.

5. Брожение

Поставьте ёмкость с суслом и дрожжами в прохладное место, где держится температура около 15оС. Резервуар следует убрать на четыре дня. Далее уберите осадок, добавьте праймер, тщательно перемешайте и разлейте пенный напиток по бутылкам. Поставьте их в холодильник на пару недель.

Заказ обратного звонка

В настоящее время наш рабочий день закончен. Оставьте свой телефон и мы перезвоним в удобное для вас время!

Заказ обратного звонка

Ваш заявка принята. Ожидайте звонка.

Мы в соц сетях


Обратная связь

После нажатия кнопки «Отправить», дождитесь сообщения об успешной отправке, чтобы убедиться, что Ваша бронь принята рестораном.

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

Забронируйте столик или банкет!

После нажатия кнопки «Бронирую», дождитесь сообщения об успешной отправке, чтобы убедиться, что Ваша бронь принята рестораном.

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

JoomShaper