Существует множество разновидностей пива и его производителей. Многие виды пива не представлены в обычных магазинах, например,
фирменное чешское пиво, которое занимает отдельную нишу среди дистрибьюторов пива. Чтобы узнать, где купить чешское пиво, придётся потратить время на его поиск и выбор сорта, среди которых эли, лагеры и другие.
Лагерное пиво занимает лидирующие позиции по объёму производства в мире. Это пиво, получаемое путём низового брожения с сохранением вкусовых свойств. Ферментация при низкой температуре также позволяет увеличить срок хранения пива. При производстве пивное сусло предварительно охлаждается, затем бродит около недели и запаивается для последующего газирования. После всех этих процессов пиво дозревает в течение трёх недель.
Принято считать, что лагер — это в основном светлое пиво, но существуют и тёмные сорта. Пиво тёмный лагер имеет несколько разновидностей: тёмный американский лагер, мюнхенское тёмное, щварцбир (schwarzbier). Цвет тёмных лагеров варьируется от красноватого до тёмно-коричневого. Пена кремового цвета обычно небольшая и держится не более 5 минут. Слабо выражен запах солода, но могут присутствовать нотки хлеба, кофе или карамели.
Вкус тёмных лагеров глубокий и насыщенный. Солодовая и хмелевая горечь не явно выражена, но присутствует. Характерно также наличие кофейного, орехового или шоколадного привкуса.
Особенно отличается сорт щварцбир — чёрное пиво. Исходя из названия понятно, что характерной чертой этого напитка является насыщенный цвет, который варьируется от тёмно- коричневого до тёмно-рубинового. Такой оттенок достигается в результате поджарки тёмного ячменного зерна. Вкус щварцбира более насыщенный, чем у остальных тёмных лагеров, а в остальном их свойства одинаковы.
Тёмный лагер подойдёт вам, если вы хотите тёмного пива невысокой крепости. Чтобы пиво сохранило свои вкусовые качества, хранить и подавать его следует охлаждённым. Обязательно попробуйте тёмный лагер!
