+7 (812) 611-11-10единый тел. «Beer Family Project»beerfamily.ru

Отличие эля от пива

Отличие эля от пива

Любители пива наверняка слышали про такой сорт, как эль. Но не все знают, чем эль отличается от пива. Не стоит в целом сравнивать эли и пиво, поскольку первый является разновидностью второго. Сегодня все сорта и виды пива разделяют на эли и лагеры. Последние выпускаются в гораздо больших количествах и составляют основу магазинного ассортимента. Вот почему разумнее сравнивать эли именно с лагерами.

  • Технология производства. Эли требуют высокой температуры при брожении верховым способом, от +16оС до +25оС, и применения особой дрожжевой закваски. В процессе выделяется большое количество сложных эфиров и прочих веществ. Лагеры изготавливают методом низового брожения при температуре +4..+12оС.

Лагеры фильтруют и пастеризуют, тогда как эли не подвергаются таким процедурам.

  • Крепость. Содержание алкоголя в элях составляет 4-9%, а крепость лагеров – 3-5%. Первые подходят любителям более крепких напитков, а вторые – тем, кто предпочитает традиционный вкус.
  • Способ хранения. Лагеры выдерживаются при низких температурах от 0 до 8 градусов, эли – от 4 до 12о. По этой причине лагеры подаются охлаждёнными, а эли – комнатной температуры. При таких условиях каждый из видов может максимально раскрыть свой вкус и аромат.
  • Производитель. Ещё одно отличие эля от лагера – место изготовления. Традиционно лагеры варят в Чехии и Германии, в то время как эли имеют ирландские, английские и шотландские корни.
  • Способ подачи. Разные сорта пива принято подавать в разных бокалах, чтобы почувствовать всю палитру вкуса и аромата. Лагеры, как правило, пьют из длинных и узких стаканов строгой цилиндрической формы. А для элей предназначены бокалы на ножке с широкой горловиной, а также винные фужеры.

Таким образом, можно сделать вывод об отличиях лагера и эля. Среди видов первого большинство людей может найти напиток по душе. Вторые – на любителя, предназначены для гурманов, и оценить их дано не каждому. Понять, какой вид пива больше нравится вам, можно, только попробовав оба. Ищите эли и лагеры в пивных ресторанах или специализированных магазинах.