У каждого знатока чешского пива есть свой любимый сорт, бренд или пивоварня. Несомненное преимущество Чехии как центра пивоварения
заключается в разнообразии марок и названий, среди которых найдётся напиток на любой вкус.
Крупный завод или маленькая пивоварня?
Никто не возьмётся утверждать, какое пиво лучше: сваренное на крупном заводе по современным технологиям или приготовленное в небольшой пивоварне. Кажется, что только небольшие фирмы чешское пиво варят по прежним рецептам, чтобы сохранить его традиционный вкус. Однако этой теории противоречит успех пивоваренного завода «Старопрамен». Это второй по величине завод в Чехии, где пиво варят уже на протяжении 150 лет. Только представьте: в год производится 3 миллиона гектолитров пива. Часть этого богатства идёт на экспорт в 36 стран мира. Популярность данной марки чешского пива доказывает, что масштабы производства не влияют на традиционный вкус пива.
Не менее известна чешская пивоварня Gambrinus. Светлое пиво низового брожения из города Пльзень прославилось на всю Европу в XIX веке, и с тех пор его слава не ослабевает третий век подряд. Сегодня завод Gambrinus – один из крупнейших в стране. На заводе проводятся экскурсии с дегустацией всех сортов, а всех желающих учат правильно разливать пиво.
Перечисление брендов чешского пива будет неполным без упоминания о пивоварне «Крушовице». Пиво «Крушовице» варят с XVI века. До 2010 года пивоварня носила гордое название «Королевская пивоварня Крушовице». На заводе даже сохранилась старая солодовня.
Забота о традициях
Однако пивоварение и чешская кухня в целом много бы потеряли, не будь в стране такого количества мини-пивоварен. Именно они вносят свой вклад в разнообразие видов и марок пива. Владельцы таких небольших производств напоминают нам, что исторически чешскому пиву присуще многообразие сортов, а крупнейшие заводы сводят свою продукцию к нескольким названиям чешского пива.
Небольшие частные пивоварни придирчиво выбирают ингредиенты, заботятся о качестве пива и разыскивают старинные рецепты по всей стране. Особое признание в Чехии получили марки «Две истории» (Two Tales), «Валашек», «Кунц».
